|
 |
|
|
ШАМПАНСКОЕ. История праздничного напитка |
|
Виноделие в Шампани восходит к древним римлянам, и об их присутствии в
этой провинции, расположенной в 150 километрах северо-восточнее Парижа,
напоминают вырубленные в известковых пластах погреба, которые служат
сегодня убежищем для самых престижных бутылок.
Только в 1800-х годах были полностью поставлены под контроль те явления,
которые до этого считались магическими или дьявольскими и были опасны
для виноделов, в чьих руках нередко лопались бутылки и взрывались бочки с
вином.
Шампанское, которое мы знаем сегодня, родилось во времена правления
Наполеона, когда горлышко бутылки начали оборачивать проволокой,
укрепляющей пробку и научились рассчитывать количество сахара,
добавляемого для вторичного брожения.
Эта книга - рассказ об истории шампанского и о том, как жители Шампани в
жесточайших условиях, веками подвергаясь вражеским вторжениям,
превозмогая одну беду за другой, создали величайшее в мире игристое вино |
|
|
|
|
|
|
